guanciale di maiale casareccio

Il guanciale o "grandula" è la guancia del maiale. La sua preparazione prevede solo una salatura con una miscela di spezie e aromi naturali, in prevalenza pepe, e viene appesa per la stagionatura.

Il guanciale stagionato viene utilizzato, per le migliori carbonare, ottimo anche con pecorino e favi come antipasto, naturalmente con un buon bicchiere di cannonau!!!!

Formato GR 0,700