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Bottarga di Muggine

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La bottarga di muggine è un prodotto antichissimo che deriva dalla sacca ovarica di alcuni pesci, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.

Viene ricavata dalle uova del muggine, la versione più classica di bottarga.

Esiste anche la bottarga di tonno, i due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso quello di tonno) e nelle dimensioni.

La bottarga è un alimento molto apprezzato dai ristoratori, ma soprattutto dai buongustai, che la utilizzano sia come aperitivo, unita al limone, ma in particolare grattugiata sulla pasta, per intensificare colore, profumo e sapore.

Formato: 70 gr


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